Klarer du 10 om dagen?

En av mine favorittmiddager – brun ris med dampet tofu og grønnsaker, og tahinisaus. En kjempegod måte å bli kvitt rester i grønnsakskuffen.

​
Som vanlig multitasker jeg og skriver blogginnlegg mens jeg ser på tv. I forrige reklamepause var det nok en reklame for Bama med kokke-Lise med tips til hvordan man skal spise fem om dagen. I britiske media den siste uken har det imidlertid flommet over av artikler om hvordan en skal spise 10 om dagen.

En sykt god bok

Tofu i rød karrisaus, akkurat som på thai-en i Pedersgata

​

Før du leser videre bør jeg vel komme med følgende disclaimer: Personen som har skrevet boken som omtales i dette innlegget regnes av meg som en omgangsvenn, og bestikker undertegnede regelmessig med gratis cupcakes. Eller kanskje det er jeg som bestikker bokforfatteren med gratis arbeidskraft på julemarkeder o.l. for å kunne fråtse i vegansk bakverk? Dessuten er jeg namedroppet i boken (side 164), og en nær slektning av meg har laget maten på ett av bildene. Med andre ord er jeg sterkt forutinntatt i denne omtalen.

14 middagstips for travle veganere/ultraløpere

Noe av det første jeg lærte meg å gjøre etter at jeg ble veganer var å planlegge hva jeg skulle spise. Hver fredag kveld satt jeg med en haug kokebøker og fant oppskrifter og skrev handleliste, og lørdag formiddag handlet jeg inn ingrediensene. Når jeg planla middagene for uken passet jeg på å finne retter som det gikk kjapt å lage til de dagene jeg slutter sent på jobb eller hadde det travelt. I vinter har jeg stort sett kommet hjem sent hver kveld, når jeg ikke jobber sent trener jeg etter jobb, sovnet på sofaen på fredagskveldene før jeg har fått planlagt noe som helst, og  brukt lørdagene til lange treningsturer, eller rett og slett vært bortreist i forbindelse med løp. Heldigvis har jeg utviklet et ganske stort repetoar med middagsretter som tar ca 15-20 minutter å lage, med ingredienser som kan kjøpes på min lokale Rema eller Kiwibutikk.

Ultraløpsforberedelser: ukemeny inspirert av Vegetarbloggen

Pasta med brød ved siden av – perfekt ultraløpermiddag! (vegansk Spaghetti Bolognaise severt på Cucumber Lounge i Bournemouth)

Det er en uke igjen til Lysefjorden Inn Ultramaraton, som noen mener er Norges tøffeste løp. En viktig del av forberedelsene mine er kostholdet gjennom hele uken før løpet. For å få inspirasjon tok jeg en tur innom Vegetarbloggen, som drives av min gode venninne Mari Hult, og jeg ble ikke skuffet. Den kommende ukens ultraløpermeny kan oppsummeres med tre ord, nemlig pasta, pasta, og pasta.

Ukemeny 2: veganer på fjelltur

Gamlehytta på Bleskestadmoen. Foto: Sara

For meg er det ingen sommer uten fjelltur. Min drømmeferie har i flere år vært å gå fra Haukeliseter til Lysebotn, fra hytte til hytte, og i fjor fikk jeg endelig søsteren med meg på denne ekspedisjonen. Turen innebar 7 dager med gåing, og er den lengste fjellturen vi har vært på. Jeg vet at mange veganere er skeptiske til å gå i fjellet, fordi de er redde for at det skal bli et problem å få gode, næringsrike måltider. Hvordan gikk det da når to veganere skulle være en hel uke ute i løypa?

Ukemeny: hurtigmat

Som nevnt i innlegget ”Planlegging, planlegging, planlegging” setter jeg opp handleliste og ukemeny for en hel uke om gangen hver fredag. Planlegging gjør at jeg unngår små hverdagskriser som ”hjelp, jeg er sulten, men det eneste i skapet er ris, sylteagurk og noen gamle poteter”, eller ”hjelp, jeg er på butikken har ingen idéer til middag”. Ut i fra responsen på dette blogginnlegget virker det som om disse scenarioene er velkjente for mange.